¡La versión vegetal del flan! La verdad que queda con una textura increíble. Nos hemos inspirado en la receta de las chicas de @livinglikeapanda, pero añadiendo/cambiando alguna cosilla. Es apta para personas celíacas y salen unos 5 flanes (depende de qué recipientes uséis). Si tenéis cualquier duda hacérnoslo saber y si os animáis a prepararlos mandadnos una foto por Instagram.
Ingredientes:
Para el flan:
- 500 ml leche de soja de vainilla
- 50 gr azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 50 ml leche de soja de vainilla
- 2 cucharada de maizena
- 2 gr agar agar
Para el caramelo:
40 gr de azúcar
30 ml agua
1/2 cucharada de esencia de vainilla
Elaboración:
1. En un cazo añadir el azúcar y el agua y remover. Encendemos el fuego (medio/alto) y cuando hierva dejamos 2 minutos sin remover, para que se espese y se forme en caramelo.
2. Revolvemos el caramelo y ponemos un poco en la base de nuestros moldes.
3. En una olla añadimos los 500 ml de leche de soja, el azúcar y la esencia de vainilla. Encendemos el fuego (medio/alto) y removemos (❗mucho cuidado con que no se queme).
4. Mientras, mezclamos los 50 ml de leche de soja con las dos cucharadas de maizena y lo añadimos al resto de leche de soja. Revolvemos bien.
5. Cuando hierva añadimos el agar agar y removemos sin parar durante 1 minuto.
6. Pasado el minuto, apartamos del fuego, removemos un poco y lo vamos añadiendo a los moldes (cuidado con que no se mueva el caramelo al añadir la masa del flan).
7. Dejamos que se enfríe fuera para después meterlo a la nevera. Cuanto más tiempo lo dejéis mejor, pero con unas dos horas queda bien.
Consejos:
- Tened en cuenta que las cantidades varían según el tamaño de vuestro recipiente.
- La esencia de vainilla en el caramelo no es esencial, pero le da color y buen gusto.
- Podéis usar otra leche vegetal, pero necesitaréis añadir más esencia de vainilla (y puede que más azúcar).
- Podéis comerlo directamente del molde o desmoldarlo para que caiga el caramelo.
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