Bueno ya ha pasado el momento clave para las torrijas... Pero creemos que nunca es tarde para comerlas.
Ingredientes: - 1 barra grande de pan Para la leche: - 1 L de leche de soja - 8 cucharadas de azúcar - Canela al gusto (en rama o en polvo) Para el rebozado: - 50 gr de harina de garbanzo - 125 ml de agua Elaboración: 1. Cortar la barra de pan en trozos un poco gruesos e iguales. 2. Calentar la leche con el azúcar y la canela hasta que hierva para que coja el sabor. Después dejar enfríar un poco. 3. Poner en una fuente los trozos de pan e ir cubriéndolos con leche (todos tienen que quedar empapados pero sin que se partan). 4. Al rato habrán absorbido la leche, podéis darle la vuelta y, si es necesario, echar más leche para que se empapen por ambos lados. 5. Preparamos el "huevo": añadimos a un plato hondo 50 gr de harina de garbanzo y 125 ml de agua, mezclamos muy bien hasta que no queden grumos y salgan burbujitas. 6. Ponemos a calentar aceite en una sartén antiadherente. 7. Vamos pasando los trozos de pan ya empapados en leche por el "huevo" y los freímos por ambos lados. 8. Una vez estén todas fritas, las metemos con la leche restante. Consejos: - Es más sencillo utilizar canela, ya que la canela en polvo puede costar que disuelva. - Podéis utilizar otro endulzante y echar más o menos cantidad según vuestro gusto. - Aseguraos de que el aceite esté caliente cuando vayáis a freír las torrijas, de lo contrario puede que se vaya el rebozado.
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