Fingers de tofu

Si no te gusta el tofu o no encuentras la manera de cocinarlo, los fingers de tofu te encantarán. Son muy sencillos de hacer y quedan riquísimos. Os dejamos un enlace a la video receta de estos fingers en nuestra cuenta de Instagram clickando aquí, ¡podéis mandarnos una foto si os animáis a hacerla o etiquetarnos en Instagram!

Ingredientes:

- 200 gr de tofu

Para el marinado:

- 6 cucharadas de salsa de soja

- 3 cucharadas de vinagre

Para el no-huevo:

- 4 cucharadas de harina de garbanzo

- 10 cucharadas de agua

Para el empanado:

- Pan rallado

- Especias: ajo polvo y perejil

Personas celíacas:

- Podéis adaptar fácilmente la receta utilizando un pan rallado sin gluten.

Elaboración:

1. Cortamos el tofu en bastones.

2. Preparamos el marinado en un plato o fuente grande y ponemos los bastones de tofu. Los dejamos marinando como mínimo por unos 20 minutos, les vamos dando la vuelta para que se marinen bien.

3. Una vez marinados, los quitamos de la fuente y los ponemos en un plato para que sea más fácil rebozarlos.

4. Preparamos el no-huevo y el empanado: en un plato echamos la harina de garbanzo y el agua y removemos bien para que no queden grumos; en otro plato ponemos pan rallado, ajo en polvo y perejil y lo mezclamos.

5. Es el momento de empanar: cogemos un bastón de tofu, lo pasamos por no-huevo y después lo empanamos bien. Si hacéis un doble empanado, quedan aún mejor y más crujientes.

6. Ponemos aceite en una sartén y encendemos el fuego. Una vez esté caliente, vamos poniendo los bastones de tofu empanados hasta que se doren, y les vamos dando vuelta para que se doren por todos los lados.

7. Cuando estén perfectamente dorados, los sacamos en un plato ¡y a comer!

Consejos:

- Secar el tofu con un papel/paño para quitarle el agua que tiene, y que coja mejor el marinado.

- Para el marinado usamos el doble de cantidad de soja que de vinagre.

- Con dejar el tofu en remojo 10 -15 minutos basta, pero cuanto más tiempo se deje mejor sabrá.

- Al no-huevo le podéis añadir un poco de vinagre para quitar el sabor de la harina.

- Al freírlos, es importante que el aceite esté caliente cuando empezamos a poner el tofu para no estropear el empanado que hemos hecho.