Las gyozas son unas empanadillas típicas japonesas, están riquísimas y es un plato japonés que nos encanta. Suelen ir rellenas de verduras o de carne/tofu y verduras como hemos hecho nosotras, la verdad es que el tofu le queda genial. Con esta receta salen 20 gyozas. En nuestro perfil de instagram tenéis la video receta: https://www.instagram.com/p/CCwRL4Aj4ir/?igshid=1vpe392mq6zu5. ¡Si las hacéis podéis mandarnos una foto o etiquetarnos por Instagram!
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gr de harina
- 100 ml de agua
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 250 gr de col
- 200 gr de tofu
- 100 gr de champiñones
- 1 zanahoria grande
- Salsa de soja
- Otras especias: sal, ajo en polvo, salsa picante
Elaboración:
1. Lo primero es hacer la masa: en una taza añadimos el agua y la pizca de sal y lo calentamos en el microondas por unos 2 minutos. Mientras, ponemos la harina en un bol.
2. Una vez se haya calentado el agua, hacemos un hueco en medio de la harina y añadimos el agua. Mezclamos hasta que podamos manejar la masa con las manos, y entones amasamos hasta conseguir una bola consistente y homogénea. Dejamos la bola en el bol y lo tapamos con un trapo para que repose.
3. Mientras, vamos preparando el relleno: cortamos lo más pequeñitas posibles las verduras que hayamos escogido (en nuestro caso, champinñones, zanahoria y col). Las ponemos en una sartén con un poco de aceite y cocinamos a fuego medio.
4. Cuando estén blandas echamos un poco de salsa de soja y revolvemos.
5. Desmigajamos el tofu y lo añadimos a la sartén, revolvemos bien y sazonamos (nosotras usamos un poco más de salsa de soja, sal, ajo en polvo y salsa picante). Dejamos que se termine de cocinar y de integrar los sabores por unos 5 minutos.
6. Llega el momento de preparar las obleas para poder hacer las empanadillas: partimos la bola de masa en cuatro partes más o menos iguales. Cogemos una de las cuatro partes y la amasamos para darle forma cilíndrica, y dividimos el cilindro en cinco partes intentado que cada una de ellas pese unos 15 gr y hacemos bolitas. Una vez tengamos nuestras bolitas, las aplastamos y amasamos con la ayuda de un rodillo par dejarlas lo más finas y redondeadas posible. Ya tendríamos nuestras obleas.
7. Ahora toca rellenar: en nuestra mano colocamos una oblea y en el centro ponemos un poco de relleno (sin pasarse, ya que no cerrará sino). Doblamos por la mitad la oblea y comenzamos a doblar la masa creando pequeños pliegues (se puede ver mejor en nuestra video receta: https://www.instagram.com/p/CCwRL4Aj4ir/?igshid=1vpe392mq6zu5).
8. Una vez tengamos nuestra gyozas listas, ponemos un poco de aciete en una sarten y doramos la parte inferior de las empanadillas. Después, las hacemos al vapor o las cocemos añadiendo un poco de agua a la sartén y tapándola por unos 2 minutos.
9. Podéis comerlas diretamente o con un poco de salsa de soja.
Consejos:
- Quizás necesitéis un poco más de agua para conseguir compactar la masa.
- Cuanto más finitas cortéis las verduras mejor.
- Podéis poner las especias y salsa que prefiráis (la salsa de soja queda muy bien, pero la picante depende de si os gusta).
- Una vez hayáis dividido la masa y tengáis bolitas de unos 15 gr, las amasais bien hasta que quede bien fino.
- Al rellenar la masa tener cuidado de no pasaros porque si no no cerrará bien la masa. Podéis ayudaros pintando con un poco de agua los bordes para que se peguen bien los lados (tal y como se ve en el video de instagram: https://www.instagram.com/p/CCwRL4Aj4ir/?igshid=1vpe392mq6zu5).
- Aunque nosotras las hemos cocido, lo normal es hacerlas al vapor, podéis hacerlo como prefiráis.
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