Bueno... Esta hamburguesa es una maravilla. Es una alternativa muy barata a las hamburguesas vegetales que encontramos en el mercado (como la beyond meat, la de heura, la netx level de Lidl, etc). De textura nos parece que está muy lograda, y con los toppings que le pusimos fue ya algo impresionante. Además, esta receta es apta para personas celíacas si usáis salsa de soja sin gluten. El huevo lo hicimos siguiendo la receta que ya subimos, para el queso en lonchas utilizamos la receta de @midiariovegan (pinchando aquí vais a la vídeo receta de youtube), y la cebolla caramelizada y los aros de cebolla también fueron caseros. No olvidéis que si probáis esta hamburguesa podéis mandarnos una foto o etiquetarnos por Instagram.
Ingredientes:
- 60 gr de arroz cocido
- 60 gr de remolacha cocida
- 80 gr de champiñones de lata
- 1 y 1/2 taza de soja texturizada
- 1/2 taza de maicena
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de perejil
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Elaboración:
1. En un bol ponemos el arroz, la remolacha, los champiñones, la salsa de soja y las especias y batimos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
2. Añadimos la taza y media de soja texturizada fina sin hidratar (se hidratará con la masa) y lo dejamos reposar unos 15 minutos.
3. Incorporamos la media taza de maicena y removemos bien o amasamos con las manos.
4. En un plato ponemos un poco más de maicena y comenzamos a formar las hamburguesas: cogemos una bola de masa, la redondeamos, la vamos aplastando y dando forma.
5. Calentamos un chorro de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, cocinamos las hamburguesas bien por los dos lados.
6. Montamos nuestra burger con lo que nos apetezca y a disfrutar 😋
Consejos:
- La remolacha es para darle color, no se nota apenas el sabor, pero si no os gusta podéis obviarla y usar más arroz, o poner menos cantidad de remolacha.
- Lo mejor es cocinarla a fuego medio y después subir el fuego para que se dore.
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