¿Parece increíble, verdad? Pues sí, aquí os traemos una receta muy sencilla de huevos fritos. La "yema" queda increíble, podéis comerla directamente con pan. A nosotras nos salieron unos 24 huevos pequeños, así que podéis hacer menos cantidad si queréis menos. Si tenéis cualquier duda no dudéis en preguntarnos. Si os animáis a probar estos maravillosos huevos vegetales podéis mandarnos una foto o etiquetarnos en Instagram.
Ingredientes:
Para la "clara":
- 12 cucharadas de harina de arroz
- 12 cucharadas de lehce vegetal
- 4 cucharadas de agua
- Sal
- Pimienta negra
Para la "yema":
- 1 patata pequeña
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- Sal
- Sal negra
- Opcional: levadura nutricional
Elaboración:
1. Empezamos por la yema: pelamos y cortamos la patata y la zanahoria y las cocemos hasta que queden blandas.
2. Una vez cocidas las ponemos en un bol, añadimos el resto de ingredientes de la yema y batimos hasta que quede una masa homogénea.
3. Seguimos con la clara: en otro bol mezclamos todos los ingredientes de la clara y removemos hasta que quede homogéneo.
4. Ponemos un poco de aceite en una sartén y encendemos el fuego. Una vez esté caliente, añadimos la masa de la clara con una cuchara para que quede redondeada y tapamos por 10 segundos.
5. Levantamos la tapa y añadimos en el centro una cucharada de la masa de yema, y volvemos a tapar por 30 segundos.
6. Una vez pasado el tiempo, sacamos de la sartén y ¡listo!
Consejos:
- Para la clara podéis usar la leche vegetal que prefiráis, nosotras utilizamos de avena.
- La harina de arroz es con la que mejor nos han quedado las claras.
- Al ser poca cantidad, podéis cocer la patata y la zanahoria en el microondas unos 5 minutos para que se haga antes.
- Podéis usar calabaza en lugar de patata y zanahoria para la yema.
- Una vez cocinado el "huevo", podéis ponerle un poco de sal negra por encima para darle más sabor a huevo.
- Si os sobra masa de la clara o de la yema lo podéis conservar en la nevera durante 5 días. Podéis volver a hacer o comeros la yema directamente con pan.
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