El seitán es un sustituto perfecto para la carne y se puede comer de muchas formas. La receta que utilizamos es la de la cuenta de Instagram de @peace_l0ve_vegan, pasaros por su cuenta, tienen recetas increíbles🥰. Por desgracia, para esta receta no conocemos opción sin gluten.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 taza de harina de gluten
- 1/2 taza de pan rallado
- 3 cucharadas de sazonador de pollo
- 1 taza de caldo de verduras
Para la cocción:
- 300 ml de caldo de verduras
- 1/2 taza de salsa de soja
Elaboración:
1. Mezclamos en un bol los ingredientes secos.
2. Añadimos el caldo y amasamos. Vamos viendo si necesitamos más caldo o más harina para que quede consistente y bien integrado.
3. En una olla añadimos la salsa de soja y el caldo de verduras.
4. Metemos el seitán y lo cocemos durante 40-45 minutos.
5. Cuando pase el tiempo, lo sacamos y dejamos enfriar para poder cortar en lonchas.
6. Podemos guardarlo de nuevo en el propio caldo de cocción para que le dé más sabor.
Consejos:
- No amaseis como si fuese pan, simplemente hay que conseguir una masa homogénea.
- Para la cocción igual necesitáis más caldo de verduras, pero si no basta para cubrir todo el seitán no pasa nada.
- Mientras está en cocción, id dándole la vuelta al seitán para que no se pegue y se impregne bien del caldo.
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