Esta receta es muy especial porque es de la madre de F (de ahí que se llame sushi Marga 🥰). Hicimos tres rollos de sushi distintos, y de cada rollo salen 7-8 piezas. Nos encanta la comida asiática, si también os gusta os recomendamos pasar por la cuenta de @woon.heng, tiene un montón de recetas asiáticas 100% vegetales 🤩 Decidnos si tenéis cualquier duda y si los probáis, ¡mandadnos una foto o etiquetarnos en Instagram.
Ingredientes:
Para el arroz: - Arroz blanco cocido - 3 cucharadas de agua - 1 cucharada de vinagre de manzana - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de sal Para el tomatún: - 2 tomates - 3 cucharadas de salsa de soja/tamari - 2 cucharadas de vinagre de manzana - 1 cucharada de veganesa - 1 cucharada de semillas de lino - 1 cucharadita de sal Para los makis: - 3 hojas de alga nori - Arroz + mezcla - 1 zanahoria - 1 pepino - Tortilla francesa/tomatún/tofu - Veganesa + agua - Salsa de soja o tamari Para los nigiri: - Arroz + mezcla - Tomatún
Elaboración:
Tomatún: 1. Poner a hervir agua y cocer dos tomates durante unos 5 minutos. 2. Sacar los tomates a un recipiente con agua muy fría y después pelarlos. 3. En un recipiente añadir la salsa de soja o tamari, la veganesa, las semillas de lino, la sal y el vinagre de manzana. Batir bien hasta que quede todo integrado. 4. Picar muy fino el tomate y añadirlo a la mezcla. Dejar marinar durante 5-10 minutos. 5. Colar el tomate para quitar el exceso de mezcla y listo. Makis: 1. Mezclar en un cuenco el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Añadir la mitad de la mezcla al arroz cocido y revolver bien. 2. Preparar el ingrediente principal: tortilla francesa (tenéis receta en la cuenta), tofu (cortado en tiras y a la sartén con salsa de soja o tamari) o tomatún. 3. Pelar y cortar en tiras la zanahoria y el pepino. 4. Mezclar la veganesa con un poco de agua para hacerla más líquida. 5. Hora de montar los makis: sobre una superficie plana poner una hoja de alga nori y salpicar con la mezcla de agua y vinagre (de la mitad sobrante). Poner una capa no muy gruesa de arroz dejando una línea de un dedo de grosor sin arroz para poder cerrarlo. Añadir una capa de la veganesa y expandir bien. Ir poniendo una fila de zanahoria, una de pepino y una del ingrediente principal. Con cuidado, ponéis las manos por debajo del alga nori (donde estén la zanahoria, etc) y vais enrollando hasta llegar a la parte donde no hay más arroz. Entonces mojar con la mezcla de vinagre y agua la línea de alga sin arroz, terminar de enrollar y mojar con un poco más de mezcla la unión para asegurarse de que se pegue.
6. Dejad reposar un poco para que se compacte y cortar trozos (de un dedo o un dedo y medio de grosor) con un cuchillo de sierra.
Nigiris:
1. Coger una cucharada del arroz (ya mezclado con el agua+vinagre) y hacer una bola o la forma que queráis.
2. Poner tomatún por encima.
Comentários