Tortilla de patata tradicional sin huevo hecha a base de harina de garbanzo. Fácil, deliciosa y apta para personas celíacas. Si la probáis podéis mandarnos una foto o etiquetarnos en Instagram @giveusveganpizza.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 100 gr de harina de garbanzo.
- 200 ml de agua.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Opcional: sal negra.
Elaboración:
1. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos muy pequeños.
2. Pelamos las patatas, las cortamos por la mitad dos veces, y laminamos.
3. Colocamos la cebolla cortada en la sartén con un poco de aceite hasta que dore y añadimos la patata.
4. Mientras se hace la patata (20 min. aprox.), cogemos un bol y añadimos harina de garbanzo y el agua.
5. Mezclamos bien la harina con el agua hasta que coja consistencia de "huevo".
6. Añadimos especias al gusto: sal, un poco de pimienta negra y sal negra (opcional).
7. Cuando la patata y la cebolla estén hechas, las añadimos al bol de la mezcla de no-huevo (atentxs a que no caiga demasiado aceite).
8. Removemos bien para que todo quede impregnando con el no-huevo.
9. Vertemos el contenido en la sartén y esperamos a que vaya tomando consistencia.
10. Con la ayuda de un plato llano, tapamos la sartén, volteamos la tortilla y volvemos a poner para que se haga por el otro lado unos minutos más.
11. ¡A disfrutar!
Consejos:
- Remover bien la mezcla de no-huevo para que no queden grumos de harina. - A la hora de hacer el no-huevo podéis añadir un poco de vinagre para que no sepa a harina de garbanzo.
- La sal negra del himalaya huele y da sabor a huevo, pero no es imprescindible.
- Al hacer la tortilla, una vez echada la masa, vamos redondeando con una pala y moviendo la sartén para evitar que se pegue.
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